夏季到了，吃冰棍冰淇淋的多了，一则不用电的手摇冰棍的新闻出现，霸屏微信圈，让大家新奇不已，都在探索其中的奥秘。在这一点上，九九香的杨师傅，有丰富的制作经验。
九九香杨师傅解释：
先从手摇冰棍机器的结构上分析，手摇冰棍机其实就像是一个大冰桶，里面放满了小的不锈钢管，管里面加入自制饮品。在冰棍机里面，按照特定的比例，放入冰块，水，盐和部分催化剂。催化剂的作用是加速温度的降低。来回摇动。直至冰棍制成。
九九香杨师傅进一步解释：
根据能量守恒定律，物体的能量是可以转移的。管里的饮料和外部的冰块，能量的交换。
而盐会降低冰的冰点，冰点降低融化的速度更快，融化快的冰块会吸收更多的热量，连同不锈钢管里面饮料的热量也被吸收，所以不锈钢里面饮料降温的速度也更快。凝固成冰，冰棍即成。