佳成生物酿酒辅料产品

酯化红曲

红曲酯化酶，富含红曲霉等多种产酯功能菌。加快白酒发酵过程中的酯化速度，缩短白酒发酵周期。增加呈香酯类成分的合成能力，大幅度提高白酒优级品率。利用酒厂副产物生产生物酯化液，经济和环境效益显著。

主要用于制作生物酯化液，制作强化大曲，直接应用于粮醅发酵和压窖转排。

复合己酸菌

佳成牌超浓缩复合己酸菌，由己酸菌、红曲霉、产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母和放线菌等有益功能性微生物组成，菌种活力强，有效菌数高，代谢产物丰富。

本产品中的己酸菌是沙土保藏30多年的高效菌株和从几百年老窖池的窖底泥中分离得到的多个菌株，应用现代生物工程技术复合而成，己酸产出率高。

酯化菌为性能优良的酿酒大曲中分离出的烟色红曲霉，酯化能力强。

产酯酵母、球拟酵母、啤酒酵母和放线菌等均为优良菌株，代谢产物为多种有机酸和酯类及众多的呈香呈味物质。

提高浓香型白酒中己酸乙酯的含量，而且可以明显地增己降乳，保证四大酯比例协调。

大幅提高浓香型白酒的优级率。

主要用于生态老窖泥制作，养窖护窖、窖池复壮，双轮底槽做调味酒。

调味液

甜味调味酒，主要用于，白酒勾调，协调平衡口感风味；黄酒勾调，替代蔗糖，口感更加绵甜醇和；果露酒勾调，替代白糖及冰糖，大幅降低成本，口感更加绵甜醇和；食醋、酱油的调配。

发酵红曲

佳成牌发酵红曲含有丰富酶类，发酵力强，代谢产物丰富；具有良好的发酵增香功能；改善风味；发酵着色性能好，有抑菌防腐功能；可广泛适用于各种发酵着色食品。

主要用于食醋酿造，黄酒酿造，红曲啤酒，红曲保健酒，酸奶、糕点和面条。

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