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饺子起源于于我国南北朝时期，已有几百年的历史，由于它多元化的口味和营养的搭配合理，一直倍受各地人们的青睐。随着“健康饮食”这一新观念的不断深入人心，吃饺子的人会越来越多，市场需求会越来越大，由于手工包制饺子速度慢、效率低、浪费人工且产品质量差。
饺子加工业的机械化将倍受人们的关注，全自动饺子机彻底把人们从包饺子的劳动中解放出来了。全自动饺子机（水饺机）主要部件采用食品专用不锈钢材料生产，输面及成形部件采用特种防粘结技术材料精工制造，阻力小、成型好，耐磨耐压，拆装、清洗方便，经久耐用。
目前占据中高端成形设备市场主流地位的两道饺子机，一般需要6~7名工人完成整形和排盘工作。北京京美华研科技发展有限公司研制全自动饺子机，最大特点就是具有独立知识产权的整机成形技术，在实现“调节压面厚薄均匀、伺服电器防控切削皮带、大颗粒稳定注馅、饺边窄小整齐包合”方面技术独 到，生产出来的饺子饺形漂亮，无需整形。
机器操作简便效率倍增，单台操作人员配置1人，若配成小时产能为2吨的饺子速冻机，生产线上只需要操作员工12~13人就能完成日产20吨以上饺子产量。
全自动饺子机产品特点：
按照饺子的成形特点，采用双控双向同步定量供料原理，生产时不需另制面带，只需将面团与馅料放入指定入口，开机即可自动生产出饺子。
馅量、面皮厚薄随时可调，生产出的饺子，皮薄馅满，生产速度快，省工省时。
只需更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如：普通饺子、花边饺子、四方饺、锅贴、春卷、咖喱角、馄饨、面条等
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