干锅鹅翅是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。较先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。
经典干锅系列：1、干锅鸡 2、干锅鱼 3、干锅鸭 4、干锅香辣虾 5、干锅麻辣鸭头 6、干锅排骨 7、干锅鸡翅 8、干锅鲶鱼 9、干锅牛蛙 10、干锅鸡杂 11、干锅兔肉 12、干锅羊排 13、干锅鹅翅 14、干锅牛肉 15.干锅鸭翅等等。
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1、新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车，回走红绿灯十字路口右转28米小吃培训总校即到。
2、新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走180米到化工路胜利路口向北28米路东小吃培训总校即到。
3、新乡市汽车东站乘坐44路车到金水小区（胜利桥）下车向南400米路东小吃培训总校即到。
4、学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送。
