垛子牛肉制作方法在于选料，配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。
垛子牛肉属于清真菜系，口味纯正，五香浓郁。 垛子牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。
垛子牛肉时注意事项：
1、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够插入为准。
2、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型。
3、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。
4、水要加足。如果发现水少，应加开水。
5、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味。
欢迎您来我们百味源实地参观，满意后再签订合同。百味源小吃培训学校热烈欢迎您的光临。入学签保会合同、随到随学、学期不限，学会为止、技术免费升级、终身技术免费跟踪服务。老师手把手的教课，理论与实践相结合，考虑到每个人的实际动手操作能力，不限制学员的学习时间，为止，回去以后还可以再到中心来复习的，期间也不会有任何的收费。
学校地址：河南新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁微
联系电话:13653900867（微同号）
联系人：李老师
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路公交车 到省工业科技学校下车，回走红绿灯十字路口右 转28米新乡市小吃培训总部即到
2新乡市高铁东站乘35路到省工业科技学校下车即到
3新乡东站乘坐44路车（金水小区）下车 向南300米即到
4学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约， 专车接送。
