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卤肉的制作工艺：
1；卤汁的调制是很重要的，好与坏是直接影响到成品效果的。要想把卤汁调的很好，那就要靠你的卤汁原料和火候的运用了。原料：龙骨 老鸡 海马 飞龙 蛤蚧 等多种禽类 海鲜相搭配在结合火候的运用，才可以把浓汁高汤熬制成功，汤白如奶，汤味鲜纯。
2；料包的搭配与运用，料包就是白芷，桂皮，川椒，罗汉果，当归，党参等100多种大料经过四气五味，大料温热寒凉属性的运用，才可以搭配的合理。根据卤制肉类的品种质度属性，进行大料的搭配与合理运用。这样才可以卤出来的肉，可以飘香万里，达到闻香止步的效果。
3；卤肉调色和调料的运用。
神州飘香特色卤肉系列包括：焖卤头肉、卤猪手、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪，酱香卤鸡蛋等系列。
神州飘香温州骨里香卤味系列包括：八里珍香鸡、奇香猪蹄、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干等。
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河南新乡神州飘香小吃培训中心
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