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豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
豆花米线以麻、辣、鲜、香为主，淡而不薄，鲜而不厚，原汁原味，米线于此，是一种唇舌间的享受，肉鲜菜鲜，白白嫩嫩的豆花看着都感觉口水直流。豆花米线选用筋骨好，滑爽回甜，品起来似乎还有大米的清香味。
豆花米线因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，可任意调配的烹制特点，适合全国各地消费者口味。
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新乡宫廷小吃培训中心
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